老舗の醤油工場でオリジナル醤油づくり体験
明治屋醤油は、明治8年（1875年）創業以来、代々技術を受け継いできた、浜松の老舗醤油醸造所です。事前予約をすれば、醤油づくりを体験することもできます。明治から使い込まれた木造工場は、その建物の作りだけでも一見の価値があります。
必ず予約が必要となります。
予約のない場合は体験・見学にご参加いただけません。
予約のない場合は体験・見学にご参加いただけません。
| 実施日 | 月〜土曜 (年末年始、GW、夏季休暇等を除く) |
|---|---|
| 申込締切 | 3日前まで |
| 対象年齢 | 13歳以上 ※体験をされないお子様（12才以下）は大人1人につき１人同行可能 |
| 人数 | 1〜10人 |
支払い方法
事前決済：paypal
キャンセル料
7日前〜3日前迄：¥3,000
2日前〜前日：料金の50%
当日または連絡のない場合：料金の100%
2日前〜前日：料金の50%
当日または連絡のない場合：料金の100%
醤油づくり体験
工場内では、醤油造りに欠かせない道具や装置機材など、醤油の製造工程に沿って、一通り説明がされます。工場見学の後、もろみから自分で搾る「醤油搾り体験」は、醤油づくりの工程をコンパクトに再現し、日本食・日本文化への知識が深まります。絞り出した生醤油は火入れした後容器に入れ、常温で持ち帰ることが可能です。
| 集合時間 | 10am or 2pm |
|---|---|
| 行程 | 工場見学、醤油づくり体験 |
| 所要時間 | 約1.5〜3時間 ※人数により異なります。 |
料金
| 1人 | ¥24,200 | |
| 2〜10人 | ¥15,950／人 | |
料金内訳／ 工場見学、醤油絞り体験、醤油味しらべ(※1)、お土産(※2)、英語通訳ガイド
※1 豆腐につけて数種類の醤油味しらべ
※2 火入れ醤油100ml、伝統染色方法「浜松注染染め オリジナル手ぬぐい」
★火入れした醤油は、常温で持ち運びできます。
※2 火入れ醤油100ml、伝統染色方法「浜松注染染め オリジナル手ぬぐい」
★火入れした醤油は、常温で持ち運びできます。
予約方法
希望日の前日にご予約いただいても対応が難しい為、必ず希望日の3日前までにご予約ください。
醤油づくり & 寿司ディナープラン
醤油づくり体験の後、醤油工場のご近所にある寿司屋でディナーを楽しむプランです。ファミリーで営むお店は、地元の常連客も多いアットホームな雰囲気が魅力！通訳ガイドが一緒なので、職人や地元の人達との会話も楽しんで！
| 集合時間 | 2:30 pm |
|---|---|
| 行程 | 醤油づくり体験終了後、通訳と一緒に歩いてお店へ！ ※通訳同行で、注文やお会計も安心！ ※飲物・追加料理は現地精算（現金のみ） ※醤油づくり体験の詳細は、上記を参照 |
| 所要時間 | 約4時間（醤油づくり体験を含む） |
料金
| 1人 | ¥36,300 | |
| 2〜10人 | ¥24,200／人 | |
料金内訳／ 醤油づくり体験、寿司ディナー、英語通訳ガイド
予約方法
希望日の前日にご予約いただいても対応が難しい為、必ず希望日の3日前までにご予約ください。
醤油は、「麹（※1）」に「塩水」を混ぜて作った「諸味（もろみ）」を熟成させ、それを絞って作られ、通年温度管理を行えば、半年程の熟成で、出荷が可能となります。（※1穀物を蒸して麹菌[コウジキン]を繁殖させたもの）明治屋醤油では、夏の暑さも冬の寒さもそのまま諸味に伝え熟成するのを待つ、昔ながらの天然醸造を行っています。四季を通して1年半から3年間、じっくりと熟成させた諸味を丁寧に絞ってできるお醤油は、少し濃いめで、「こく」のある味わいです。
明治屋醤油の製品に使われる大豆・小麦全て国内産ですが、中でも「蔵出し」は、自社農園で育てた茶大豆・小麦で仕込んだ醤油です。まろやかな口当たりと天然のとろみとコクが特徴です。（夏期と冬期の限定商品）工場に隣接する店舗では、各種醤油、ソース、味噌などが販売されています。夏場には醤油や味噌、塩麹のアイスもおすすめです。是非一度、日本の文化を味わってみて下さい。
敷地内の直売所では、明治屋醤油の様々な商品を購入できます。
敷地内の直売所では、明治屋醤油の様々な商品を購入できます。
ADDRESS 静岡県浜松市浜名区小松2276
PHONE 053-586-2053
FAX 053-586-2117
OPEN 平日 8:00am ～6:00pm（体験受付は3pmまで）
土曜 9am ～4:30pm（体験受付は1pmまで）
CLOSED 日曜・祝日
TRANSPORT 浜松駅から
[TRAIN] 新浜松駅から遠州鉄道「西鹿島」行乗車「遠州小松駅」下車後徒歩10分
[CAR] 約40分
PHONE 053-586-2053
FAX 053-586-2117
OPEN 平日 8:00am ～6:00pm（体験受付は3pmまで）
土曜 9am ～4:30pm（体験受付は1pmまで）
CLOSED 日曜・祝日
TRANSPORT 浜松駅から
[TRAIN] 新浜松駅から遠州鉄道「西鹿島」行乗車「遠州小松駅」下車後徒歩10分
[CAR] 約40分
2024.9.25 update
掲載日以降に、掲載内容は変更になる場合ございます。
また、掲載内容による損害等は、弊社では補償いたしかねますので、予めご了承ください。
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