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IN HAMAMATSU.COM Hamamatsu City, Shizuoka Prefecture, Japan Visitor Guide

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明治屋醬油

在老字號的醬油工廠, 體驗日本傳統文化, 製作屬於自己的手工醬油


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明治屋醬油是位於濱松的一家自明治8年(1875年)成立以來,代代技術相傳, 擁有百年歷史的老字號醬油工廠。您可以通過參觀明治屋的内部木製材質結構和留有過去時代歲月痕跡的巨大木桶, 一睹明治屋的歷史風釆。體驗行程將為您一路解説醬油的製造過程,以及製造醬油所需的工具、設備和材料。藉由此次的參觀見習, 您可以更深入瞭解醬油及其在日本飲食文化中扮演著不可或缺的角色。參觀完工廠後,您還可以親自參與體驗重現「壓榨醪糟製造醬油」的簡易版醬油製作過程喔。然後將壓榨出來的生醬油加熱殺菌後瓶裝,這樣就可以在室溫下把您的手工醬油帶回家了。
提供日期 週一~週六(年末年初、黃金周、夏季假期除外)
内容
1. 工廠參觀
2. 壓榨醬油製作體驗
3. 自製手工醬油1瓶(100ml)加熱殺菌後瓶裝室温帶回
4. 贈送以傳統染色方法著名的「濱松注染原創手巾」
5. 以豆腐沾著各式醬油品嚐醬油的風味
所需時間 3小時
人數 2 〜 10人
若10人以上, 請與我們聯繫

費用
包括一些專業術語和說明。
對於不懂日語的人,我們建議您與翻譯同行。
2人以上 ¥4,400/毎人
費用含/ 工廠參觀, 醬油壓榨體驗, 醬油品嚐比較, 紀念品(※)
※自製手工醬油1瓶(100ml)和「濱松注染原創手巾」
★您加熱過後的瓶裝自製壓榨醬油可以在室溫下攜帶回家
翻譯費 ¥11,000/ 翻譯員1名
※如果參加人數超過10人,翻譯員人數需要商議。
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行程取消所衍生之費用
7天前~2天前取消:¥3,000/每人
1天前取消:費用的50%
當天取消或未出現:費用的100%
預約辦法 請於至少10天前預約
請將以下資料寄至info@inhamamatsu.com
・希望預約日期
・參加人數
・國籍(便於我們統計各國觀光客旅遊人數)
・行程前日和當天的聯絡方式(手機號碼、電子郵件、入住飯店聯絡地址電話等)
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為了保護醬油製作中不可或缺的麴菌,行程當天早上請不要吃納豆。
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醬油是在麴(※1)中混入鹽水製成的"醪糟"成熟後擠壓釀造而成的,在全年控温後, 經過半年左右的發酵熟成,就可以出貨。(※1為蒸穀物時麴菌繁殖下的產物)無論在酷熱的夏季或是寒冷的冬季, 明治屋醬油皆不斷地等待醪糟的成熟,以傳統古老天然的方式釀造醬油。在歷經一年四季1年半至3年的時間,細心壓榨發酵熟成的醪糟而釀造出味道帶有一點濃郁香醇的醬油。
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明治屋醬油商品中所使用的大豆和小麥都是國內生產的,但名為「蔵出」的醬油商品是用自家農場種植的茶大豆和小麥生產釀造。 其特點是醇厚的口感和天然濃郁的香氣。 在工廠旁邊的販賣店,有販賣各種醬油、醬料和味噌(夏季和冬季限量商品)。 在夏季,我們推薦您品嚐醬油、味噌和鹽麴口味的霜淇淋。 請務必前來嚐試體驗一下日本文化。
您可以在現場的直銷店購買各種明治屋醬油商品。
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http://meijiyashouyu.com/(Japanese)




ADDRESS 靜岡縣濱松市濱北區小松2276
PHONE 053-586-2053
FAX 053-586-2117
OPEN 
平日 8:30am ~6:30pm(體驗遊至下午3點
週六 9am ~4:30pm(體驗遊至下1點)
CLOSED 週日和節慶假日休息

TRANSPORT 從濱松站出發
[TRAIN] 從新濱松站出發,乘坐遠州鐵路開往「西鹿島」列車,在「遠州小松站」下車,步行10分鐘。
[CAR] 約 40 分鐘

2020.1.29 update
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